HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【未開栓】ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 2000 750ml 箱なし。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ル・レーヴワイナリー 3本セット。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。☆新品未使用品☆ CORAVIN THREE+ ワイン保存システム。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Château d'Yquem 1998 シャトー•ディケム1998 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。WA100点 希少マグナム1500ml ラ・リコルマ　2016年。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ドン ペリニヨン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。コトー　シャンプノワ　 オーレリアン　ルルカン 　2020　2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。オーパスワン　2016。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ピエールボージェ ソーヴィニヨンブラン 16/20。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。グレイス・エクストラ・ブリュット2011。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。【超希少】テールドシエル シュール•リー 2022。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。オーパスワン 2014年 750ml 1本 新品 未開栓 箱無 ラベルにシミ有り。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ボーペイシージュ TSUGANE 2018年と2023年 2本セット。キュベゾンは48日。ペドレスブランケス　2019 2021 2本セット。100％全房による発酵。[shushu266226]ドメーヌオヤマダ４本＋ドメーヌブレス2本。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【未開栓】ANGEL シャンパン ブリュット 750ml 専用ケース付。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。キュヴェ・プレステージ ポール・ダンジャン・エ・フィス 2017年。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【セラー保管品】アルマヴィーヴァ 2022 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。DON P.X Convento Selección 1929。涙を流せる感激の世界が待っている。シャトーラフィットロートシルト1984 750ml。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ